Alimentele care ne ţin departe de frigider

Consumarea anumitor produse menţine pentru mai mult timp starea de saţietate. Acestea au un conţinut glicemic scăzut, ducând la scăderea zahărului din sânge, scrie Agerpres.

Pofta de mâncare apare mai repede sau mai lent, în funcţie de calitatea alimentelor pe care le-aţi consumat. Ouăle, fasolea sau salata sunt câteva dintre produsele care menţin starea de saţietate mai mult decât consumul de dulciuri, cartofi, orez sau cereale, care vă dau peste cap metabolismul.

„Oul ţine de foame”

Alimentele care ne ţin departe de frigider pentru mai mult timp au un index glicemic scăzut. „După o masă copioasă cu fasole, ouă sau salată, organismul secretă insulină în cantităţi mici, ceea ce face ca senzaţia de foame să apară mult mai târziu”, explică medicul nutriţionist Mihaela Gribovschi. Ouăle sunt bogate în proteine, iar acestea diminuează cantitatea zahărului din sânge, ceea ce face ca senzaţia de saţietate să se menţină pe o perioadă mai lungă.

Şi fasolea este un aliment care vă face să vă simţiţi sătui pentru mai multe ore, însă nu la orice temperatură. „Acest aliment conţine amidon şi nu este indicat să-l consumaţi fierbinte, imediat după preparare, ci după ce a fost răcit şi eventual reîncălzit, pentru a scădea încărcătura glicemică”, precizează nutriţionistul Mihaela Bilic.

Hormonul care controlează senzaţia de saţietate

Fasolea conţine colecistokinină, un hormon secretat de celulele duodenale, care inhibă senzaţia de foame. Studiile medicilor arată că persoanele care au mâncat fasole au nivelul acestui hormon de două ori mai mare decât cei care au consumat alimente sărace în fibre, orez sau lapte degresat, şi de aceea au evitat un surplus de kilograme.

Alimente cu absorbţie lentă

Salata şi grepfrutul au un conţinut mai ridicat de fibre alimentare, ceea ce face ca absorbţia lor să fie mai lentă şi nu determină o creştere semnificativă a zahărului în sânge. „Salata nu are rol doar de a umple stomacul, ci este o sursă bogată de vitamine C şi E, acid folic, licopen (antioxidant care reduce riscul dezvoltării cancerului esofagian, gastric, de colon şi al celui de prostată)”, mai spune medicul Mihaela Gribovschi.

O jumătate de grepfrut înainte de masă

În ceea ce priveşte fructele, studiile arată că persoanele care mănâncă o jumătate de grepfrut înainte de masă sau beau o cană de suc de trei ori pe zi slăbesc. Fitochimicalele din grepfrut reduc nivelul insulinei, ceea ce „obligă” organismul să transforme caloriile în energie şi nu în grăsime.

Atenţie însă la semnalele transmise de organism! „Există şi persoane cărora li se face foame între mese sau după ce mănâncă fructe amărui. Pentru a evita acest lucru, alegeţi fructe bine coapte sau înlocuiţi-le pe cele amare ori acre cu pomelo”, recomandă Nicolae Hâncu, preşedintele Federaţiei Române de Nutriţie.

ATENŢIE! Băutura creşte pofta de mâncare

Alimentele cu index glicemic ridicat (dulciurile concentrate, cerealele rafinate, cartofii, pastele, orezul) duc la stimularea secreţiei de insulină şi astfel senzaţia de foame poate să reapară în timp scurt. „Celor care mănâncă brânză, ouă, smântână, parmezan li se face foame după o oră şi jumătate, pentru că aceste alimente au un conţinut nutriţional bogat care îi fac să se simtă sătui mai mult timp”, explică Nicolae Hâncu, medic primar diabet, nutriţie şi boli metabolice.

Însă cei care mănâncă doar carne slabă simplă, fără garnitură, vor resimţi starea de foame după un sfert de oră. Orice tip de băutură, dulce sau amară, creşte pofta de mâncare. Băut înainte de masă, alcoolul stimulează secreţiile gastrice şi acţionează negativ asupra stomacului, putând chiar provoca un cancer gastric. Aperitivele (vermutul), sau orice lichid care conţine alcool, creează senzaţia de foame, iar specialiştii recomandă să beţi alcool după masă, nu înainte.